Fromage artisanal français au lait cru de vache produit en Flandres à pâte pressée non cuite et à croûte lavée jaunâtre.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Fromage d’Abbaye à pâte pressée non cuite, à croûte lavée, au lait cru de vache et fabriqué en Flandre française. Très grosse galette de 25 cm de diamètre, de 5 cm d’épaisseur et de 2 kg environ. Affinage: 1 bon mois. Saveur assez douce. 45 % de MG. Il reste un ou deux producteurs.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
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